Pszczoła czarna sycylijska: gatunek rodzimy, który produkuje doskonały miód

Czy wiedziałeś ? Są pszczoły, które są tylko czarne, jak npSycylijska pszczoła. Zamieszkiwał Sycylię przez lata, aż powoli zaczął się wycofywać wygaśnięcie głównie w wyniku hybrydyzacji z ligustica, najbardziej rozpowszechnioną pszczołą we Włoszech.

Przyczynił się do tego także człowiek, który od lat stosuje w rolnictwie substancje bliższe chemii niż naturze, takie jak insektycydy, herbicydy i pestycydy, które są bardzo szkodliwe dla pszczół, zwłaszcza jeśli dodadzą się do szeregu chorób i pasożytów, takich jak warroza , zgnilca amerykańskiego czy osa aksamitna, które z pewnością nie tworzą idealnego siedliska (choć pszczoła czarna, jak zobaczymy, potrafi się bronić lepiej niż inne gatunki).

Z drugiej strony zbyt często nadal kojarzymy je wyłącznie z produktem końcowym, czyli z tym, co możemy skonsumować np. Miód pierzga, mleczko pszczele, ignorując znaczenie takich zjawisk jak zapylanie. Pszczoły bowiem, jak już zapewne wiesz, okrywają się pyłek kwiatowy i transportują go z męskiego układu rozrodczego prawie 80% roślin do żeńskiego układu rozrodczego tego samego gatunku: w tym sensie pszczoły są istoty społeczne ściśle i od starożytności powiązane z naszym istnieniem, jak już odgadł Einstein. Na szczęście dzisiaj dzięki osobowościom Sycylijska czarna pszczoła znów jest wśród nas i dlatego postanowiliśmy opowiedzieć Wam jego historię.

Pszczoła czarna sycylijska: powrót do zdrowia i produkcja miodu

Wraz z nadejściem wiosny rozpoczyna się wspaniały spektakl: podczas gdy najmłodsze pszczoły trzepocząc skrzydłami oddają się czyszczeniu swoich komórek, zbieracze, czyli dorosłe pszczoły robotnice, zbierają nektar i pyłek najbliższych kwiatów, ich napastnicy dokładnie. Wracając do ula, tańcem, który jest ich językiem, sygnalizują swoim towarzyszom, gdzie można znaleźć najbujniejsze kwiaty, ponieważ życie pszczół to poemat: symfonia ruchów tak zharmonizowanych, że przypomina jedno z tych wspaniałych dzieł teatralnych które wymagają wielu lat przygotowań.

Zamiast tego dla nich jest to „po prostu Natura; naturę, którą tylko cierpliwość i wrażliwość tych, którzy wciąż mają zaszczyt ją znać, mogą zrozumieć i nieuchronnie pokochać, tak jak nasi dzisiejsi bohaterowie. Ale zanim opowiemy Ci o czarnej pszczole, postanowiliśmy Cię przedstawić Klaudio Meli Trabii, jednego z dzisiejszych pszczelarzy, który jest opiekunemApis mellifera sicula.

Historia Claudio Meli i jego firmy Miele Meli

Claudio Meli miał stałą umowę z firmą świadczącą usługi telekomunikacyjne. Choć zdaje sobie sprawę, jakie szczęście przynosi stała praca w porównaniu z wieloma bezrobotnymi przyjaciółmi, Claudio nie jest szczęśliwy. Wcale nie był szczęśliwy

Zawsze miał wielką pasję: pszczoły. Fascynowało go ich nieomylne społeczeństwo i zawsze lubił oglądać filmy dokumentalne na ten temat; wyobraź sobie, że jako dziecko wszyscy wokół niego uciekali przed tymi owadami, on wyciągał rękę i ratował je przed kałużami, trzymając je w dłoni, aby mogły znowu latać. Tak więc w okresie ostrego kryzysu związanego z pracą zaczął badać świat pszczelarstwa, czytając artykuły i aktualności, będąc pod coraz większym wrażeniem ich globalnego znaczenia i ich bardzo ścisły związek z życiem człowieka. Nie bez trudności znalazł nauczyciela, który docenił jego wytrwałość, Giovanni Caronia znany pszczelarz, obecny prezes A.R.A.S. (Associazione Regionale Apicoltori Siciliani) i pracownik naukowy Instytutu Badawczego PszczelarstwaApis mellifera sicula (sycylijska czarna pszczoła). To on sprawił, że zakochała się do szaleństwa w czarnych pszczołach.

Claudio pozostawał u jego boku przez wiele dni, ucząc się tej sztuki poprzez powtarzaną codzienną praktykę i stopniowe przejmowanie odpowiedzialności. Dopiero po miesiącu pozwolono mu dotknąć pierwszej klatki pełnej pszczół; miesiąc pracy gołymi rękami, żeby od razu mógł przyzwyczaić się do zastrzyków. Dopóki zdecydował się na stałe rzucić pracę podążać całymi dniami za Giovannim wśród jego 150 rodzin pszczół na wsi. W 2011 narodziła się firma Miele Meli należący do Claudio Meli nazwa wzięła się od odkrycia, że ​​moje nazwisko Meli oznacza po łacinie miód; Widziałem w tej ciekawości coś magicznego, powrót do korzeni i utwierdziłem się w przekonaniu, że miód produkowali moi przodkowie„.

Odrodzenie sycylijskiej czarnej pszczoły

Odrodzenie pszczoły czarnej sycylijskiej wiele zawdzięcza studiom i badaniom profesora Pietro Genduso. Był później jednym z jego uczniów, Karola Amodeoktóry znalazł ostatnie czarne pluskwy w baglio (podwórzu między domami) w Carini w prowincji Palermo i zakonserwował je w izolacji na wyspach Ustica, Vulcano, Alicudi i Filicudi
Ta rodzima pszczoła, która stała się Prezydium Slow Foodu, wyróżnia się kilkoma cechami: ma mniejsze skrzydła w porównaniu do innych gatunków jest łagodny i bardzo produktywna w najbardziej ekstremalnych temperaturachtak bardzo, że pozwala zbierać miód nawet w zimie. Ponadto wcześniej rozwija czerw, nie ma skłonności do napadania na inne pszczoły i zjada mniej miodu niż ligustica

Nawet Claudio Meli nie mógł powstrzymać się od zakochania w…Apis mellifera siculao jego przynależności do historii terytorium, jego specyfice, kruchości i atutach. Dlatego też zdecydował się na zakup pierwszych dwudziestu rodzin sycylijskich pszczół czarnych i zaczął fotografować wszystko, co mogłoby go zainteresować.Zostawił nawet swój numer telefonu strażakom, aby mogli się z nim skontaktować w przypadku pojawienia się naturalnego roju. “Straciłem rachubę roje Uchwyciłem te lata pomiędzy historycznym centrum Palermo, przedmieściami i wsią“, on mówi.

Po przeprowadzeniu analizy Claudio odkrył, że był w posiadaniu wiele rodzin czarnych pszczół: “Dlatego zacząłem mocno wierzyć, że rasę można zachować w czystości genetycznej także na kontynencie, a nie tylko na wyspach; wystarczyło podjąć kilka specjalnych środków ostrożności i stworzyć obszary chronione w celu utrzymania kolonii. Zacząłem więc pracować selekcja najbardziej reaktywnych, produktywnych i pracowitych szczepówodporne na choroby i pasożyty, stale zastępujące niedopasowane matki nowymi córkami z czystych rodzin na obszarach wolnych od możliwej hybrydyzacji. Oprócz powodów sentymentalnych wybrałem także Apis Mellifera Siciliana ze względu na majestat, z jakim przedstawił mi się ten magiczny podgatunek: równie produktywny, jeśli nie bardziej, niż Ligustica i inne rasy lepiej aklimatyzuje się w niesprzyjających warunkach warunki przeciwne i równoległe, zarówno ekstremalne ciepło, jak i ekstremalne zimno; potrafi bronić się przed pasożytami bez pomocy leków; jest pracoholikiem, pracuje nawet zimą, co pozwala mi produkować miód niemożliwy pozwalając mi produkować miody niemożliwe z innymi gatunkami.

Sycylijski miód z czarnej pszczoły

Wygląda na to, że pszczoła czarna sycylijska faktycznie jest w stanie wyprodukować miód w znacznie większej ilości polifenole I przeciwutleniacze. Ponadto miód Meli produkowany jest na obszarach pozamiejskich, gdzie nie ma masowej produkcji i upraw, w parkach WWF, takich jak Piana degli Albanesi, Rezerwat Trzciny w Pizzo czy Grotta Mazzamuto. Dlatego jest to A miód o starym smaku przypomina naszych dziadków autentyczny niepoddawane obróbce chemicznej ani termicznie niezmienione, niemieszane, ekstrahowane na zimno, co pozwala zachować nienaruszone wszystkie właściwości organoleptyczne, jakby dopiero co zebrane
Świadomy tego, że do tej pory wyprodukował ograniczone ilości, proporcjonalne do liczby wyhodowanych uli (około 250), Claudio zdecydował się zadowolić tylko część populacji mały rynek jest Miód dla prawdziwych koneserów, coraz częściej wybieranych przez znakomitych szefów kuchni, takich jak Książę dania dla smakoszy idealny miód nawet dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do jego smaku, wręcz skłania do ponownego przemyślenia!

Od 2014 roku jako pierwszy cena: „3 Gocce d’Oro” w konkursie „Grandi Mieli d’Italia” z miodem ostropestowym; „1 Goccia d’Oro” z millefiori; część Wielkich Miodów Włoch; nagroda niQuea (Expo 2015) za promocję sycylijskiej czarnej pszczoły przez Region Sycylii. Natomiast w 2017 roku zdobyła tytuł mistrzyni kraju w „L’Ape d’Oro” z millefiori, będąc w Lazise w regionie Veneto i jest jedną z 10 firm, które zdobyły łącznie około 790 na Sycylii.

Miód pitny Nachè Meli

W 2015 roku Claudio Meli poświęcił się nowemu projektowi: Nachè Mead,… napój alkoholowy bogowie, jedni z najstarszych na świecie, mający korzenie jeszcze bardziej odległe niż piwo i wino, obecni już w starożytnym Egipcie podczas magicznych rytuałów, w mitologii nordyckiej jako napój czczony przez Odyna (ojca Thora). Po nowym etapie badań Klaudiusz zapragnął nadać swojemu miodowi pełną ekspresję w postaci płynnej, w napoju o niskiej zawartości alkoholu; tak naprawdę nie jest to destylat, bo nie ma w nim dodatku alkoholu. Zawarty w nim alkohol jest jedynie efektem prostego, powolnego i naturalna fermentacja miodu, wody i drożdży. Krótko mówiąc, magiczna mieszanka zdolna stworzyć wytrawny napój, który eksploduje w ustach całą aromatyczności użytego miodu. Dziś można go znaleźć w wielu kuchniach, gdzie wspaniali szefowie kuchni wykorzystaj go na różne sposoby, zarówno do dań słodkich, jak i do wytrawnych przystawek i drugich dań. Ponieważ “w starożytności mówiono, że daje mądrość i poezję, ja uważam, że po prostu sprawia przyjemność„, ujawnia Claudio.