シチリア黒ミツバチ：優れた蜂蜜を生み出す在来種

知っていましたか ？のように黒だけの蜂もいます。シチリアミツバチ。ゆっくりと後退し始めるまで、何年もの間シチリア島に居住していました 絶滅 主にイタリアで最も広く普及しているミツバチであるリグスティカとの交雑によるものです。

人間もこれに貢献し、長年にわたり、殺虫剤、除草剤、殺虫剤など、自然よりも化学に近い物質を農業で使用してきました。これらは、特に一連の病気やバロアなどの寄生虫に追加される場合、ミツバチにとって非常に有害です。 、アメリカのフクロバチやビロードバチ、これらは確かに理想的な生息地を作りません（ただし、後で説明するように、クロミツバチは他の種よりもうまく身を守ることができます）。

その一方で、私たちはそれらを最終製品、つまり私たちが消費できるものだけと関連付け続けてしまうことがよくあります。 ハニー プロポリス、ローヤルゼリーなどの現象の重要性を無視しています。 受粉。実際、ミツバチはすでにご存じかもしれませんが、体を何かで覆っています。 花粉 そして、ほぼ80％の植物の雄の生殖システムから同じ種の雌の生殖システムにそれを輸送します。この意味で、ミツバチは 社会的存在 アインシュタインがすでに推測していたように、私たちの存在と密接かつ古代から結びついています。幸いなことに、今日は、人々のおかげで、 シチリアの黒蜂 彼は再び私たちの中にいます。だからこそ私たちは彼の話を皆さんに伝えることにしました。

シチリア黒ミツバチ: 回復と蜂蜜生産

春の到来とともに、素晴らしい光景が始まります。最年少のミツバチが羽ばたいて細胞の掃除に専念する一方で、採餌者、つまり成虫の働きバチは、近くの花の蜜と花粉を集めます。彼らの ストライカー 正確に。巣に戻ると、ミツバチは仲間たちに、最も豊かな花がどこにあるのかをダンスで知らせます。ミツバチの言語は、ミツバチの一生が詩であるためです。調和のとれた動きの交響曲であり、壮大な演劇作品の 1 つに似ています。それには何年も準備が必要です。

むしろ、彼らにとってそれは「単純に」 自然;この自然は、今日の主人公のように、それを知る栄誉を今も受けている忍耐力と感受性だけが理解し、必然的に愛することができるものです。しかし、黒蜂について説明する前に、私たちはあなたに紹介することにしました。 クラウディオ・メリ トラビアの守護者である今日の養蜂家の一人。セイヨウミツバチ。

Claudio Meli と彼の会社 Miele Meli の物語

クラウディオ・メリは電気通信サービス会社と永久契約を結んでいました。クラウディオさんは、多くの失業中の友人に比べて、定職に就くことが幸運であることは承知していますが、満足していません。彼は全く幸せではなかった

彼は常にミツバチに対して大きな情熱を持っていました。彼は彼らの間違いのない社会に魅了され、いつもその主題に関するドキュメンタリーを見るのを楽しんでいた。子供の頃、周りの誰もがこれらの昆虫から逃げていたとき、彼は手を差し伸べて昆虫を手に持って水たまりから昆虫を救い、昆虫が再び飛べるようにしたことを想像してみてください。そこで、仕事が深刻な危機に瀕していたときに、彼は養蜂の世界について調べ始め、記事やニュースを読み、養蜂の世界的な重要性とその重要性にますます感銘を受けました。 人間の生活と非常に密接な関係がある。困難がなかったわけではないが、彼の粘り強さを評価してくれる教師を見つけた。 ジョバンニ・カロニア 有名な養蜂家、A.R.A.S.の現会長。 (Associazione Regionale Apicoltori Siciliani)、養蜂研究所研究員セイヨウミツバチ （シチリア産黒蜂）。彼女を黒いミツバチに夢中にさせたのは彼だった。

何日もの間、クラウディオは彼のそばにいて、日々の練習を繰り返し、徐々に責任を引き受けることで技術を学びました。ミツバチでいっぱいの最初のフレームに触れることが許されたのは、1 か月後だけでした。 1か月は素手での作業なので、すぐに注射に慣れることができます。それまで 彼は仕事を永久に辞めることに決めた 田舎に住むミツバチの150家族の中を何日もかけてジョバンニを追った。 2011年に ミーレメリ社が誕生しました クラウディオ・メリ所属 この名前は、私の姓であるメリがラテン語で蜂蜜を意味するという発見に由来しています。私はこの好奇心の中に何か魔法のようなもの、自分の原点への回帰を見出し、私の祖先が蜂蜜を生産していたと確信するようになりました。」。

シチリア黒ミツバチの回復

シチリア黒ミツバチの回復は教授の研究と研究のおかげです。 ピエトロ・ゲンドゥーソ。彼は後に彼の生徒の一人となりました。 カルロ・アモデオパレルモ県カリーニのバーリオ（家の間の中庭）で最後の黒蜂ブーニを発見し、ウスティカ島、ヴルカーノ島、アリクーディ島、フィリクーディ島で隔離して保存した人物
スローフード幹部会となったこの在来ミツバチは、いくつかの特徴によって区別されます。 小さな翼 他の種に比べて、とてもおとなしく、 最も極端な温度でも生産性が高いそれが許されるほど 蜂蜜を収穫する 冬でも。さらに、ヒナを早く育て、他のミツバチを襲う傾向がなく、ミツバチの消費量は ligustica よりも少ないです。

クラウディオ・メリもこの作品に恋せずにはいられませんでした…セイヨウミツバチその領土の歴史、その特殊性、その脆弱性、そしてその資産に属するものについて。そこで彼は、シチリアクロミツバチの最初の 20 家族を購入し、興味を持ちそうなすべての捕獲を開始することに決め、自然の群れが現れた場合に連絡できるよう、消防士に電話番号も残しました。 」数を数え忘れた 群れ 私はこの数年間、パレルモの歴史的中心部、郊外、田園地帯の間で撮影した」と彼は言います。

いくつかの分析の後、クラウディオは自分が次のものを所有していることを発見しました。 黒ミツバチの多くの家族: “したがって、私はこの品種が島だけでなく大陸でもその遺伝的純度を保てる可能性があると強く信じ始めました。コロニーを維持するために、いくつかの特別な予防措置を講じ、保護地域を創設するだけで十分でした。それで私は取り組み始めました 最も反応性が高く、生産性が高く、勤勉な株の選択病気や寄生虫に耐性があり、交配の可能性のない地域で、不一致の女王を純粋な家族からの新しい娘と常に置き換えます。感傷的な理由に加えて、私がアピス メリフェラ シチリアーナを選んだのは、この魔法の亜種が私に現れた威厳、つまりリグスティカや他の品種と比べて、それ以上ではないにしても生産性が高かったからでもあります。 不利な条件でもよりよく順応する 極度の暑さと極度の寒さの両方の、反対の条件と平行した条件。薬の助けを借りずに寄生虫から身を守ることができます。彼は仕事中毒で、冬でも働くので、不可能な蜂蜜を生産することができます。 不可能な蜂蜜の生産を可能にします 他の種と一緒に。

シチリア産黒蜂蜜

実際、シチリアの黒ミツバチは、はるかに多くの量の蜂蜜を生産できるようです。 ポリフェノール そして 抗酸化物質。さらに、メリ蜂蜜は、ピアナ デッリ アルバネジ、ピッツォのサトウキビ保護区、グロッタ マッツァムートなど、大規模な産業や栽培が行われていない非都市部、WWF 公園内で生産されています。したがって、それは、 昔ながらの味の蜂蜜 私たちの祖父母を思い出します 本物 化学処理や熱変性を行わず、混合せず、低温抽出することにより、収穫されたばかりのような感覚刺激特性をすべてそのままに保つことができます。
これまで飼育した巣箱の数（約 250 個）に比例して生産量が限られていることを認識し、クラウディオ氏は人口の一部のみを満足させることを選択しました。 小さな市場 です ハニー 真の愛好家向けで、プリンス・オブ・ザ・プリンスのような偉大なシェフに選ばれることが増えています。 グルメ料理 食べ慣れていない人にとっても理想的なはちみつ、実は見直しにもつながる！

2014年以来、最初の 価格: アザミ蜂蜜を使った「グランディ ミエリ ディタリア」コンテストの「3 ゴッチェ ドーロ」。ミッレフィオーリの「1 Goccia d’Oro」。イタリアのグレートハニーの一部。シチリア地域によるシチリア黒ミツバチの宣伝に対して niQuea 賞 (Expo 2015) を受賞。しかし、2017年に彼女はヴェネト地方のラツィーゼで開催された「ラペ・ドーロ」でミッレフィオーリを使って全国チャンピオンのタイトルを獲得し、シチリア島で合計約790台のマシンで優勝した10社のうちの1社となった。

ナッシェメリミード

2015 年、クラウディオ メリは新しいプロジェクト、ナッシェ ミードに専念しました。 アルコール飲料 神々は世界最古の神々の一つであり、その起源はビールやワインよりもさらに古く、古代エジプトでは魔法の儀式の際にすでに存在しており、北欧神話ではオーディン（トールの父）が崇拝する飲み物として登場している。研究の新たな段階を経て、クラウディウスはハチミツを液体の形で、アルコール含有量の低い飲み物として最大限に表現したいと考えました。実際、アルコールは添加されていないため、蒸留物ではありません。そこに含まれるアルコールは、シンプルでゆっくりとした作業の結果だけです。 蜂蜜、水、酵母の自然発酵。つまり、魔法の混合物は、使用した蜂蜜の香りをすべて口の中で爆発させるドライドリンクを作ることができます。今日では多くのキッチンで使用されています。 偉大なシェフたち 甘い料理にも、前菜や二皿目のおいしい料理にも、さまざまな方法でご使用ください。なぜなら “古代には知恵と詩を与えると言われていましたが、私はそれが単に喜びを与えると信じています」とクラウディオは明かす。