La storia dell’ape nera siciliana
Ci sono molte ragioni per cui Api nere siciliane diverso dagli altri. Il primo è il colore: questa varietà ha l’addome scuro, derivato dalle api nere africane, che sono però molto più aggressive, peluria giallastra e ali più piccole, a differenza della tipica livrea giallo-nera dell’ape Ligustica, la tipologia più comune in Italia.
La storia delle api nere siciliane
Nata e sviluppata in Sicilia fino agli anni ’70, l’ape nera siciliana fu successivamente abbandonato dagli apicoltori locali che preferivano importare dal nord le api ligustiche, ormai considerate lo standard in tutta Italia per la produzione del miele. L’ape nera siciliana rischiò quindi di scomparire fino alPietro Gendoso, entemologo e professore all’Università di Palermo, la studiò e trasmise la sua passione per questa varietà di ape ad un suo allievo, Carlo Amodeo. Che nel 2008 a Carini, in provincia di Palermo, trovò nei terreni di un vecchio apicoltore gli ultimi bugni (le cassette usate come alveari) di Api nere sicule.
La sentinella dell’ape nera siciliana Slow Food
Carlo decise quindi di diventare lui stesso apicoltore professionista e isolò le famiglie di api presenti sulle isole di Vulcano e Filicudi. Lo stesso anno, Carlo Amodeo ha creato il Presidio Slow Food per richiamare l’attenzione sul rischio di estinzione di questa razza autoctona di api. Riuscì così a riunire altri sette produttori che, dopo aver ottenuto da lui le regine siciliane, iniziarono ad allevarle e a produrre dell’ottimo miele.
Caratteristiche dell’ape nera siciliana
L’ape nera sicula è un insetto molto docile e silenzioso, tanto da poter effettuare operazioni di smielatura a mani nude. Rispetto ad altri tipi, queste api sono molto più resistente alle temperature estreme, il risultato di centinaia di anni di acclimatazione in una terra così calda e apparentemente ostile. A differenza delle altre, queste api sono quindi in grado di produrre miele sia in inverno (è rinomata per la produzione di mieli invernali rari come carrubo, nespolo e mandorlo) che in estate ad oltre 40°C, temperatura limite per le altre varietà. Ma non è tutto: è anche molto resistente a parassiti e pesticidi e consuma meno miele delle altre api.
Miele di ape nera sicula
Infine, il miele di ape nera Sicula viene generalmente estratto a freddo e manualmente e presenta caratteristiche molto interessanti: il suo gusto non si differenzia molto dagli altri, ma ciò che fa la differenza è l’alto contenuto di polifenoli e di antiossidanti.
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