Les légumes à planter en décembre pour une récolte hivernale réussie
Jardin

Les légumes à planter en décembre pour une récolte hivernale réussie

Par Eric , le 24 décembre 2024 à 08:01 , mis à jour le 24 décembre 2024 à 09:09 — horticulture, jardinage d'hiver, légumes, planter en décembre, récolte hivernale - 4 minutes de lecture

Décembre, souvent synonyme de froid et de dormance, reste pourtant une période propice aux semis au potager. Bien que les températures chutent, plusieurs légumes rustiques se prêtent à la culture durant ce mois. Si vous souhaitez récolter des produits savoureux dès le printemps, découvrez les secrets des plantations de décembre et les choix judicieux à opérer au jardin.

Les légumes-racines : une culture à privilégier

Carottes : des saveurs à préserver

Les carottes sont des alliées incontournables du potager hivernal. Parmi les variétés recommandées, la carotte Amsterdam se distingue par sa capacité à s’épanouir des semis d’hiver. Pour réussir cette culture, travaillez soigneusement le sol en profondeur, en veillant à ce qu’il soit bien drainé.

Voici quelques étapes pour réussir votre semis :

  • Choisissez un emplacement ensoleillé.
  • Semez à 1 cm de profondeur en respectant un espacement de 30 cm entre les rangs.
  • Recouvrez avec un mélange de terre fine et de sable.
  • Maintenez le sol humidifié tout au long de la levée.

Riches en vitamines, les carottes peuvent être consommées crues, cuites, ou même en desserts. Vous redécouvrirez leurs saveurs lorsque vous les récolterez au printemps !

Le poireau : un essentiel du jardin hivernal

À ne pas négliger, le poireau représente également une belle option pour décembre. La variété Gros Jaune du Poitou peut être semée sous châssis pour garantir des saveurs riches et délicates. Excellent pour les soupes et les gratins, ce légume est également une source importante de fibres et de vitamines.

Les légumes-feuilles : embellir le potager hivernal

Les légumes-feuilles : embellir le potager hivernal

Cresson alénois : une touche piquante

Le cresson alénois constitue une excellente culture pour décembre. Facile à semer en pots, il apporte une note de fraîcheur à vos plats hivernaux. Suivez ces étapes pour semer le cresson :

  1. Utilisez un terreau universel légèrement humidifié.
  2. Plantez 5 à 6 graines par mini-motte.
  3. Recouvrez légèrement de terreau supplémentaire.
  4. Gardez à l’intérieur dans une pièce lumineuse, idéalement à 20°C.
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Riche en vitamines, le cresson alénois se récolte rapidement, généralement sous une dizaine de jours, et peut être dégusté cru pour un maximum de saveur !

Un chou cabus pour la diversité

Le chou cabus est une autre option à envisager en décembre. Il se distingue par sa richesse nutritionnelle et ses multiples variétés : rondes, pointues, vertes ou rouges. Semer ce légume en hiver permet d’avoir une récolte abondante au printemps, tout en enrichissant votre jardin de couleurs variées.

Les légumes-graines : une source de protéines

Fèves et pois : des légumineuses à privilégier

Les fèves peuvent être semées jusqu’au début de l’hiver dans les régions au climat doux. Elles sont idéales pour diversifier les apports en protéines au jardin. Assurez-vous de bien amender le sol avant le semis et d’arroser modérément après.

Quant aux pois, optez pour des variétés naines et à grains ronds, qui peuvent se planter dans les mêmes conditions que les fèves. Ces légumineuses sont nutritives et peuvent enrichir vos plats hivernaux de saveurs délicates.

Les bulbes condimentaires : saveurs et bienfaits

Les bulbes condimentaires : saveurs et bienfaits

Ail, oignon et échalote

Les bulbes condimentaires comme l’ail, l’oignon et l’échalote font partie des cultures à considérer en décembre. En plus d’apporter une richesse de saveurs à vos plats, ces légumes contribuent à des bienfaits pour la santé tels que de meilleures défenses immunitaires.

Pour les planter, choisissez un sol léger et bien drainé, espacez correctement les plants et veillez à ne pas trop arroser pour éviter la pourriture.

Quellement engager votre jardin ?

Les semis de décembre sont une belle invitation à s’investir dans votre jardin, même en hiver. En choisissant les bons légumes, vous aurez l’occasion de récolter des produits savoureux et nutritifs au printemps. Quels sont les légumes que vous envisagez de planter ce mois-ci ? Partagez vos idées et expériences dans les commentaires ci-dessous !

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