La historia de la abeja negra siciliana
Hay muchas razones por las que Abejas negras sicilianas diferenciarse de los demás. El primero es su color: esta variedad tiene el abdomen oscuro, derivado de las abejas negras africanas, que son, sin embargo, mucho más agresivas, con plumón amarillento y alas más pequeñas, a diferencia de la típica librea amarillo-negra de la abeja Ligustica, el tipo más común. en Italia.
La historia de las abejas negras sicilianas.
Nacida y desarrollada en Sicilia hasta los años 1970, la abeja negra siciliana Posteriormente fue abandonado por los apicultores locales. que prefirieron importar abejas ligústicas del norte, consideradas actualmente el estándar en toda Italia para la producción de miel. Por tanto, la abeja negra siciliana corría el riesgo de desaparecer hastaPietro Gendoso, entemólogo y profesor de la Universidad de Palermo, la estudió y transmitió su pasión por esta variedad de abeja a uno de sus alumnos, Carlo Amodeo. Quien en 2008 en Carini, provincia de Palermo, encontró en el terreno de un viejo apicultor los últimos bugni (las cajas utilizadas como colmenas) de Api nere sicule.
La abeja negra siciliana Slow Food Sentinel
Por lo tanto, Carlo decidió convertirse él mismo en apicultor profesional y aisló a las familias de abejas presentes en las islas de Vulcano y Filicudi. El mismo año, Carlos Amodeo creó el Presidium de comida lenta para llamar la atención sobre el riesgo de extinción de esta raza autóctona de abejas. Consiguió así reunir a otros siete productores que, tras obtener de él reinas sicilianas, comenzaron a criarlas y a producir una miel excelente.
Características de la abeja negra siciliana
La abeja negra siciliana es un insecto muy dócil y silencioso, tanto que puede realizar operaciones de extracción de miel. con las manos desnudas. En comparación con otros tipos, estas abejas son mucho más resistente a temperaturas extremas, el resultado de cientos de años de aclimatación en una tierra tan cálida y aparentemente hostil. A diferencia de las demás, estas abejas son capaces de producir miel tanto en invierno (es famosa por producir mieles invernales raras como la algarroba, el níspero y la almendra) como en verano a más de 40°C, temperatura límite para otras variedades. Pero eso no es todo: también es muy resistente a parásitos y pesticidas y consume menos miel que otras abejas.
Miel de abeja negra de sicula
Por último, la miel de abeja negra de Sicula se extrae generalmente en frío y a mano y tiene unas características muy interesantes: su sabor no difiere mucho de otras, pero lo que marca la diferencia es su alto contenido en polifenoles y en antioxidantes.
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