Die Geschichte der sizilianischen schwarzen Biene
Dafür gibt es viele Gründe Sizilianische schwarze Bienen von anderen unterscheiden. Das erste ist ihre Farbe: Diese Sorte hat einen dunklen Hinterleib, der von afrikanischen schwarzen Bienen stammt, die jedoch viel aggressiver sind, einen gelblichen Flaum und kleinere Flügel haben, im Gegensatz zu der typischen gelb-schwarzen Lackierung der Ligustica-Biene, der häufigsten Art in Italien.
Die Geschichte der sizilianischen schwarzen Bienen
Die sizilianische schwarze Biene wurde bis in die 1970er Jahre in Sizilien geboren und entwickelte sich dort wurde später von örtlichen Imkern aufgegeben die es vorzogen, Ligusterbienen aus dem Norden zu importieren, die heute in ganz Italien als Standard für die Honigproduktion gelten. Die sizilianische schwarze Biene drohte daher bis dahin zu verschwindenPietro Gendoso, Enthemologe und Professor an der Universität von Palermo, studierte sie und übertrug seine Leidenschaft für diese Bienenart an einen seiner Studenten, Carlo Amodeo. Der 2008 in Carini in der Provinz Palermo auf dem Land eines alten Imkers die letzten Bugni (die als Bienenstöcke genutzten Kisten) von Api nere sicule fand.
Die sizilianische schwarze Biene Slow Food Sentinel
Carlo beschloss daher, selbst professioneller Imker zu werden und isolierte die auf den Inseln Vulcano und Filicudi vorkommenden Bienenvölker. Im selben Jahr, Carlo Amodeo erstellt die Slow Food-Präsidium um auf die Gefahr des Aussterbens dieser einheimischen Bienenrasse aufmerksam zu machen. So gelang es ihm, sieben weitere Erzeuger zusammenzubringen, die, nachdem sie von ihm sizilianische Königinnen erhalten hatten, mit deren Zucht und der Produktion von ausgezeichnetem Honig begannen.
Merkmale der sizilianischen schwarzen Biene
Die sizilianische schwarze Biene ist ein sehr fügsames und ruhiges Insekt, sodass sie Honiggewinnungsarbeiten durchführen kann mit bloßen Händen. Im Vergleich zu anderen Arten sind diese Bienen viel widerstandsfähiger gegen extreme Temperaturen, das Ergebnis jahrhundertelanger Akklimatisierung in einem so heißen und scheinbar feindseligen Land. Im Gegensatz zu den anderen sind diese Bienen daher in der Lage, sowohl im Winter (sie ist für die Produktion seltener Winterhonige wie Johannisbrot-, Mispel- und Mandelhonig bekannt) als auch im Sommer bei über 40 °C, einer Temperaturgrenze für andere Sorten, Honig zu produzieren. Doch damit nicht genug: Sie ist auch sehr resistent gegen Parasiten und Pestizide und verbraucht weniger Honig als andere Bienen.
Sicula schwarzer Bienenhonig
Schließlich wird der schwarze Bienenhonig von Sicula in der Regel kalt und von Hand gewonnen und weist sehr interessante Eigenschaften auf: Geschmacklich unterscheidet er sich kaum von anderen, aber was den Unterschied ausmacht, ist sein hoher Gehalt an Polyphenolen und Antioxidantien.
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