L’abeille noire sicilienne : une espèce indigène qui produit un excellent miel

Le saviez-vous ? Il y a des abeilles qui ne sont que noires, comme l’abeille sicilienne. Il a peuplé la Sicile pendant des années jusqu’à ce qu’il commence lentement à se retirer extinction principalement en raison de l’hybridation avec la ligustica, l’abeille la plus répandue en Italie.

L’homme y a également contribué, en utilisant depuis des années dans l’agriculture des substances plus proches de la chimie que de la nature, comme les insecticides, les herbicides et les pesticides, très nocifs pour les abeilles, surtout s’ils s’ajoutent à une série de maladies et de parasites comme le varroa, la loque américaine ou la guêpe veloutée, qui ne créent certainement pas un habitat idéal (bien que l’abeille noire, comme nous le verrons, puisse se défendre mieux que d’autres espèces).

En revanche, nous continuons trop souvent à les associer uniquement au produit final, c’est-à-dire à ce que nous pouvons consommer, par exemple miel propolis, gelée royale, en ignorant l’importance de phénomènes tels que la pollinisation. Les abeilles, en fait, comme vous le savez peut-être déjà, se couvrent de pollen et le transportent de l’appareil reproducteur mâle de près de 80% des plantes vers l’appareil reproducteur femelle de la même espèce : en ce sens, les abeilles sont les êtres sociaux étroitement et anciennement lié à notre existence, comme Einstein l’avait déjà deviné. Heureusement, aujourd’hui, grâce à des personnalités abeille noire sicilienne est à nouveau parmi nous et c’est pourquoi nous avons décidé de vous raconter son histoire.

L’abeille noire de Sicile : rétablissement et production de miel

Avec l’arrivée du printemps, un merveilleux spectacle commence : tandis que les plus jeunes abeilles, en battant des ailes, se consacrent au nettoyage de leurs cellules, les butineuses, c’est-à-dire les abeilles ouvrières adultes, récoltent le nectar et le pollen des fleurs les plus proches, leur gâches précisément. De retour à la ruche, elles signalent à leurs compagnes où se trouvent les fleurs les plus luxuriantes par une danse, qui est leur langage, car la vie des abeilles est un poème : une symphonie de mouvements si harmonisés qu’elle ressemble à une de ces œuvres théâtrales grandioses qui demandent des années et des années de préparation.

Au lieu de cela, pour eux, c’est “simplement nature; nature que seules la patience et la sensibilité de ceux qui ont encore l’honneur de les connaître peuvent appréhender et inévitablement aimer, comme nos protagonistes d’aujourd’hui. Mais avant de vous parler de l’abeille noire, nous avons décidé de vous faire découvrir Claudio Meli de Trabia, l’un des apiculteurs d’aujourd’hui qui est le gardien de laApis mellifera sicula.

L’histoire de Claudio Meli et de son entreprise Miele Meli

Claudio Meli avait un contrat à durée indéterminée dans une entreprise de services de télécommunications. Bien que conscient de la chance que représente un poste permanent par rapport à de nombreux amis au chômage, Claudio n’est pas heureux. Il n’était pas du tout heureux

Il avait toujours eu une grande passion : les abeilles. Il était fasciné par leur société infaillible et avait toujours aimé regarder des documentaires sur le sujet ; imaginez qu’enfant, lorsque tout le monde autour de lui fuyait ces insectes, il tendait la main et les sauvait des flaques d’eau en les tenant dans sa main pour qu’ils puissent à nouveau voler. Ainsi, à un moment de crise aiguë due au travail, il a commencé à se documenter sur le monde de l’apiculture, à lire des articles et des nouvelles, de plus en plus impressionné par leur importance mondiale et leur un lien très étroit avec la vie humaine. Non sans mal, il trouve un professeur qui apprécie sa ténacité, Giovanni Caronia apiculteur de renom, actuel président de l’A.R.A.S. (Associazione Regionale Apicoltori Siciliani) et chercheur pour l’Institut de recherche sur l’apicultureApis mellifera sicula (Abeille noire sicilienne). C’est lui qui l’a fait tomber éperdument amoureux des abeilles noires.

Pendant des jours, Claudio est resté à ses côtés, apprenant l’art par une pratique quotidienne répétée et une prise de responsabilité progressive. Ce n’est qu’après un mois qu’il a été autorisé à toucher le premier cadre rempli d’abeilles ; un mois de travail à mains nues, afin qu’il puisse s’habituer immédiatement aux piqûres. Jusqu’à il a décidé de quitter son emploi pour de bon de suivre Giovanni parmi ses 150 familles d’abeilles à la campagne, pendant des jours et des jours. En 2011 la société Miele Meli est née appartenant à Claudio Meli le nom vient de la découverte que mon nom de famille, Meli, signifie miel en latin ; j’ai vu dans cette curiosité quelque chose de magique, un retour à mes origines et j’ai acquis la conviction que mes ancêtres produisaient du miel“.

La récupération de l’abeille noire sicilienne

Le rétablissement de l’abeille noire sicilienne doit beaucoup aux études et aux recherches du Professeur Pietro Genduso. Il fut plus tard un de ses élèves, Carlo Amodeoqui a trouvé les derniers bugni d’abeilles noires dans un baglio (cour entre les maisons) à Carini, dans la province de Palerme, et les a préservés en isolement sur les îles d’Ustica, Vulcano, Alicudi et Filicudi
Cette abeille indigène, devenue Sentinelle Slow Food, se distingue par plusieurs caractéristiques : elle a des ailes plus petites par rapport aux autres espèces, il est docile et très productive dans les températures les plus extrêmesà tel point qu’elle permet de récolter le miel même en hiver. En outre, elle développe son couvain plus tôt, n’a pas tendance à piller les autres abeilles et consomme moins de miel que la ligustica

Même Claudio Meli n’a pas pu s’empêcher de tomber amoureux de la..Apis mellifera siculade son appartenance à l’histoire du territoire, de ses particularités, de sa fragilité et de ses atouts. Il a donc décidé d’acheter ses vingt premières familles d’abeilles noires siciliennes et de commencer à capturer tout ce qui peut l’intéresser essaim il a même laissé son numéro de téléphone aux pompiers pour qu’ils le contactent en cas d’apparition d’un essaim naturel. “J’ai perdu le compte du nombre de essaims j’ai capturé durant ces années entre le centre historique de Palerme, la banlieue et la campagne“, raconte-t-il.

Après quelques analyses, Claudio a découvert qu’il était en possession de de nombreuses familles d’abeilles noires: “j’ai donc commencé à croire fermement que la race pouvait également être préservée dans sa pureté génétique sur le continent, et non plus seulement sur les îles ; il suffisait de prendre quelques précautions particulières et de créer des zones de conservation permettant de maintenir les colonies. J’ai donc commencé un travail de sélection des souches les plus réactives, productives et travailleusesrésistant aux maladies et aux parasites, en remplaçant constamment les reines mal assorties par de nouvelles filles issues de familles pures dans des zones exemptes d’hybridation possible. Outre des raisons sentimentales, j’ai également choisi l’Apis Mellifera Siciliana en raison de la majesté avec laquelle cette sous-espèce magique s’est présentée à moi : aussi productive, sinon plus, que la Ligustica et d’autres races il s’acclimate mieux dans des conditions défavorables des conditions opposées et parallèles, aussi bien la chaleur extrême que le froid extrême ; il peut se défendre contre les parasites sans l’aide de médicaments ; c’est un bourreau de travail, il travaille même en hiver, ce qui me permet de produire un miel impossible me permettant de produire des miels qui sont impossibles avec d’autres espèces”.

Miel d’abeille noire de Sicile

Il semble que l’abeille noire sicilienne soit, en fait, capable de produire un miel avec une quantité beaucoup plus élevée de polyphénols et antioxydants. En outre, le miel de Meli est produit dans des zones non urbaines, où il n’y a pas d’industrie et de culture massive, à l’intérieur des parcs du WWF, comme la Piana degli Albanesi, ou la réserve de canne de Pizzo, ou la Grotta Mazzamuto. Par conséquent, il s’agit d’un miel au goût ancien qui rappelle celle de nos grands-parents authentique non traité chimiquement ni altéré thermiquement, non mélangé, extrait à froid, ce qui lui permet de conserver toutes ses propriétés organoleptiques intactes, comme s’il venait d’être récolté
Conscient de produire à ce jour des quantités limitées, proportionnelles au nombre de ruches élevées (environ 250), Claudio a choisi de ne satisfaire qu’une partie de la population petit marché est un miel pour les vrais connaisseurs, de plus en plus choisi par les grands chefs comme le prince de plats gastronomiques un miel idéal même pour ceux qui n’ont pas l’habitude de l’aimer, en fait il conduit à une reconsidération !

Depuis 2014, le premier prix: ” 3 Gocce d’Oro ” au concours ” Grandi Mieli d’Italia ” avec le miel de chardon ; ” 1 Goccia d’Oro ” avec le millefiori ; partie des Grands Miels d’Italie ; prix niQuea (Expo 2015) pour la valorisation de l’abeille noire sicilienne par la Région Sicilienne. En 2017, cependant, elle a remporté le titre de championne nationale à ” L’Ape d’Oro ” avec le millefiori, alors qu’elle se trouvait à Lazise dans la région de la Vénétie et fait partie des 10 entreprises à avoir gagné sur un total d’environ 790 en Sicile.

L’hydromel Nachè Meli

En 2015, Claudio Meli s’est consacré à un nouveau projet : Nachè Mead, le.. boisson alcoolisée des dieux, parmi les plus anciennes du monde, avec des origines encore plus lointaines que la bière et le vin, déjà présente dans l’Égypte ancienne lors de rituels magiques, dans la mythologie nordique comme boisson vénérée par Odin (père de Thor). Après une nouvelle phase de recherche, Claudius a voulu donner à son miel sa pleine expression sous forme liquide, dans une boisson à faible taux d’alcool ; en fait, il ne s’agit pas d’un distillat, car il n’y a pas d’addition d’alcool. L’alcool qu’il contient n’est que le résultat de la simple, lente et fermentation naturelle de miel, d’eau et de levure. Un mélange magique, en somme, capable de créer une boisson sèche qui fait exploser en bouche toute l’aromaticité du miel utilisé. Aujourd’hui, on le trouve dans de nombreuses cuisines, où le grands chefs l’utiliser de différentes manières, tant pour les plats sucrés que pour les entrées et les seconds plats salés. Parce que “dans les temps anciens, on disait qu’il donnait la sagesse et la poésie, je crois qu’il donne simplement du plaisir“, révèle Claudio.